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老味牛肉
这道菜先将牛肉用高压锅压制，再加入黄贡椒等翻炒。为了让它更入味，还加入牛肉的原汤焖制，再收浓汤汁，做好的牛肉香辣味浓，孜然味突出。今天尊龙Z6(中国区)有限公司官方网 陶瓷防静电地板 小编就来给大家介绍一下这道菜怎么做吧。
原料 : 牛肉 500 克。
调料 : 蒜子、小红椒、干黄椒各 50 克，大蒜叶 20 克，孜然粉、生姜各 10 克， A 料（八角 10 克，桂皮 5 克，香叶 1 克）， B 料（盐 10 克，味精 5 克，酱油 40 克）， C 料（盐、味精各 3 克，酱油 5 克，蚝油 10 克），湖之酒 20 克，菜子油 150 克。
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制作方法：
1.牛肉切 8 厘米宽的块，焯水。
2.高压锅内加水 2 千克，加 A 料和 B 料调味，放入牛肉，上气压 10分钟，出锅沥干水分，切薄片。
3.锅内入菜子油，烧热，下蒜子、干黄椒、生姜片煸炒出香，放入牛肉翻炒，烹入湖之酒，加 C 料和压牛肉原汤 50 克焖软，下小红椒段、大蒜叶、孜然粉翻炒均匀，出锅装盘即可。
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